科斯岛特有的美食（地方风味）

科斯岛特色美食（地方风味）

科斯岛的料理，以其农业丰富性和畜牧产品为特色，拥有独特的、令人满意的美味。

菜肴及特点

皮塔里迪亚

是岛上标志性的传统手工制作意大利面。宽大、有波浪形且手工延展的面条（类似于细面）。通常在丰富的肉汤（羊肉、鸡肉或牛肉）中煮熟，最后撒上大量磨碎的当地奶酪或蒜蓉酱（skordalia）后上桌。

波萨奶酪（Krasotiri / Tirokraso）

是科斯岛最独特的地方产品。这种新鲜奶酪由山羊或绵羊的牛奶制成，通过将其放入红酒渣（lees）中腌制而成熟。此过程赋予奶酪独特的暗红色外表和轻微的酒香、锋利的香气。

普里古里（肉豆腐）

是一道丰盛的主菜，展现了岛上的农业产品。通常用粗小麦（cracked wheat）、切块番茄、香料和小块猪肉或羊肉像米饭一样煮熟。

西葫芦花填料

虽然在爱琴海的料理中普遍存在，但在科斯岛有其特殊地位。新鲜的西葫芦花用大米、新鲜香草（薄荷、香菜）、洋葱和橄榄油调制的馅料填充后烹饪。

卡提梅里亚

对于喜欢咸味糕点的人来说是理想选择。用手擀薄面，包入奶酪后炸制，通常用岛上著名的百里香蜂蜜调味，作为早餐也很受欢迎。

贾普拉基亚（Dolmadakia）

与土耳其料理中的卷菜相似。用米饭、肉和香草填满的葡萄叶卷。

海鲜和经典希腊美食

作为一个爱琴海岛屿，科斯岛的鲜海鲜和希腊传统美食同样重要：

烤章鱼： 新鲜捕获的章鱼腌制后简单烤制，通常与乌佐（rakı）搭配作为开胃菜。

虾莎甘基：用番茄酱、罗勒和融化的费塔奶酪在烤箱中烹制的虾。

苏夫拉基和吉罗斯：经典的希腊街头美食。串在棒上的肉（苏夫拉基）或在垂直旋转烤炉中烹饪的肉（吉罗斯），可以在皮塔饼中或盘子上供应。

希腊沙拉： （希腊沙拉）大块切丁的番茄、黄瓜、洋葱、橄榄和一大块费塔奶酪制作的简单美味沙拉。

甜品及甜点之触

格里科多马塔基（番茄果酱）： 科斯岛最著名的甜点。用当地细长的番茄品种vergaki制作，通常加入丁香、肉桂和杏仁，是一种汤羹甜（spoon sweet）。

蒂玛里美利（百里香蜂蜜）： 从岛上山区收集的百里香萃取而成的浓郁香味、高品质蜜糖。通常在早餐时，与酸奶或像卡提梅里亚这样的甜点一起使用。

卢库马德斯： 浸泡在糖浆中的炸小面团球（类似于甜点），通常搭配蜂蜜与肉桂供应。

 科斯特色和传统饮品

卡内拉达

是科斯岛最传统的无酒精饮料。 通过煮制肉桂和丁香制成的糖浆，清凉爽口，通常在餐后帮助消化。

苏玛达

由杏仁制成的白色无酒精甜浆，混合水或冰制成一种类似于杏仁奶的饮品。

当地葡萄酒

科斯岛已有数百年的酿酒历史。岛上葡萄园生产的当地红葡萄酒和白葡萄酒与岛上的菜肴相得益彰。

乌佐（Ouzo）

像在整个希腊一样，科斯岛的传统茴香酒乌佐通常与开胃菜和海鲜一起消费。

法拉佩

特别是在炎热的夏季，是一种泡沫、冰冷、摇匀的现成咖啡饮料。