Лучшие блюда (местные деликатесы) острова Кос

Самые вкусные блюда, характерные для острова Кос (Местные деликатесы)

Кухня Кос является отражением сельскохозяйственного богатства и животноводческих продуктов, предлагая сытные и уникальные блюда.

Блюда и их особенности

Питаридия

Это традиционная домашняя паста, ставшая визитной карточкой острова. Широкие, волнистые полосы теста, раскатанные вручную (похожи на лапшу). Обычно готовятся в богатом мясном бульоне (из барашков, курицы или говядины) и подаются с обильно натертым местным сыром или соусом из чеснока (скордалья).

Поссa сыр (Красотири / Тирокрасо)

Это самый уникальный местный продукт Кос. Этот свежий сыр, изготовленный из козьего или овечьего молока, созревает в остатках красного вина (лес). Этот процесс придает сыру характерную темно-красную корку и легкий винный, острый аромат.

Плигури (мясной булгур)

Сытное основное блюдо, подчеркивающее сельскохозяйственные продукты острова. Обычно готовится из крупного булгура (толченой пшеницы), нарезанных помидоров, специй и кубиков свинины или баранины, как рис.

Фаршированные цветки цуккини

Хотя это блюдо распространено в греческой кухне, на Косе оно занимает особое место. Свежие цветки цуккини фаршируются рисом, свежими травами (мятой, петрушкой), луком и оливковым маслом и готовятся.

Катимерия

Идеальна для любителей соленой выпечки. Тонкое тесто, раскатанное вручную, начиняется сыром и жарится, сверху обычно поливается знаменитым медом с орегано и употребляется на завтрак.

Гиапракя (Долмадакия)

Похожа на сармы в турецкой кухне. Это фаршированные виноградные листья с рисом, мясом и травами.

Морепродукты и классические греческие блюда

Как остров Эгейского моря, на Косе, конечно, очень важны свежие морепродукты и классические блюда греческой кухни:

Гриль-осьминог: Свежевыловленный осьминог, маринованный и жареный на гриле. Обычно подается как закуска с узо (ракия).

Креветки Саганакки: Креветки в сковороде с томатным соусом, базиликом и растопленным фета-сыром.

Сувлаки и гирос: Классические греческие уличные блюда. Мясо, нанизанное на шашлык (Сувлаки) или мясо, приготовленное на вертикальном вертеле (Гирос), подается в лепешке или на тарелке.

Хориатки салата: (Греческий салат) Простой и вкусный салат из крупно нарезанных помидоров, огурцов, лука, оливок и огромного куска сыра Фета.

Десерты и сладкие акценты

Глико Томатаки (томатное варенье): Самый известный десерт Кос. Он готовится из местных, тонких и длинных томатов вергаки, обычно с добавлением гвоздики, корицы и миндаля, и представляет собой вид сладкого из ложки (spoon sweet).

Тимари Мели (мед с орегано): Мед, собираемый из орегано, растущего в горных районах острова, с интенсивным ароматом и высоким качеством. Используется на завтрак, с йогуртом или поливается на сладости, такие как Катимерия.

Лукумамедес: Фритюрные маленькие тестовые шарики (похожие на лукум), пропитанные сиропом, обычно подаются с медом и корицей.

 Местные и традиционные напитки

Канелада

Это самый традиционный безалкогольный напиток Кос. Изготавливается из сиропа, полученного путем варки корицы и гвоздики. Это холодный и освежающий напиток, обычно потребляется для помощи пищеварению после еды.

Суммата

Сладкий напиток на основе миндаля, белого цвета. Это своего рода миндальное молоко, которое смешивают с водой или льдом.

Местные вина

На Косе виноделие ведется на протяжении веков. Местные красные и белые вина, производимые из виноградников острова, прекрасно дополняют блюда острова.

Узо (Ouzo)

Как и по всей Греции, традиционный анисовый напиток узо на Косе обычно употребляют с закусками и морепродуктами.

Фраппе

Особенно популярный в жаркие летние месяцы, это вспененный, охлажденный и взболтанный готовый кофе.