코스 섬의 특별한 요리 (현지 맛)

코스 섬에 독특한 음식 (현지 맛)

코스의 요리는 특히 농업의 풍요로움과 축산 제품을 강조하는, 푸짐하고 독특한 맛을 지니고 있습니다.

요리와 특징

피타리디아

섬의 상징이 된 전통 수제 파스타입니다. 넓고 파도 모양의 손으로 만든 면발(국수와 유사함). 일반적으로 풍부한 육수 (양고기, 닭고기 또는 소고기)에서 조리되며, 그 위에 많은 양의 갈은 현지 치즈 또는 마늘 소스(스코르달리아)가 얹어져 제공됩니다.

포사 치즈 (크라소티리 / 타이로크라소)

코스의 가장 독특한 현지 제품입니다. 염소 또는 양 우유로 만든 이 신선한 치즈는 붉은 포도주 찌꺼기 (리스) 속에 넣어 숙성됩니다. 이 과정은 치즈에 독특한 짙은 붉은 외관과 약간의 포도주 향과 강렬한 아로마를 부여합니다.

플리구리 (고기 불구르)

섬의 농산물을 강조하는 푸짐한 주요 요리입니다. 일반적으로 굵은 불구르 (cracked wheat), 다진 토마토, 향신료와 큐브형으로 잘라낸 돼지고기 또는 양고기와 함께 밥처럼 조리됩니다.

호박 꽃 속을 채운 요리

에게 해 요리에서는 일반적이지만 코스에서는 특별한 위치를 차지합니다. 신선한 호박 꽃은 쌀, 신선한 허브 (민트, 파슬리), 양파 및 올리브 유로 준비된 속으로 채워져 조리됩니다.

카티메리아

짠 반죽을 좋아하는 분들에게 이상적입니다. 손으로 얇은 반죽을 펼쳐 치즈를 넣고 튀긴, 일반적으로 섬의 유명한 오레가노 꿀로 맛을 낸 아침 식사로 여겨지는 바삭한 파이입니다.

지아프라키아 (돌마다키)

터키 요리의 사르마와 유사합니다. 쌀, 고기 및 허브로 채워진 포도잎 속을 채운 요리입니다.

해산물 및 전통 그리스 요리

에게 해의 섬인 코스에는 신선한 해산물과 그리스 요리의 고전도 매우 중요합니다:

그릴에 구운 문어: 신선하게 잡은 문어를 마리네한 뒤 간단히 그릴에 구워낸 요리입니다. 일반적으로 우조 (라키)와 함께 메제(안주)로 소비됩니다.

새우 사가나키: 토마토 소스, 바질 및 녹인 페타 치즈가 들어간 구운 새우 요리입니다.

수블라키와 기로스: 전통 그리스 거리 음식입니다. 꼬치에 꽂은 고기 (수블라키) 또는 수직 회전에서 구운 고기 (기로스)를 피타 내지 접시에 제공됩니다.

호리야티키 샐러드: (그리스 샐러드) 부드럽게 썬 토마토, 오이, 양파, 올리브와 큰 조각의 페타 치즈로 만든 간단하고 맛있는 샐러드입니다.

디저트 및 달콤한 터치

글리코 토마타키 (토마토 잼): 코스의 가장 유명한 디저트입니다. 현지의 얇고 긴 토마토 품종 베르가키를 사용하여 만들어지며, 일반적으로 정향, 계피 및 아몬드가 들어간 숟가락 당의자 (spoon sweet)입니다.

티마리 멜리 (오레가노 꿀): 섬의 산악지역에서 자라는 오레가노에서 수확한, 강한 아로마를 가진 고급 품질의 꿀입니다. 아침 식사, 요거트에 뿌리거나 카티메리아 같은 디저트 위에 끼얹어 사용됩니다.

루쿠마데스: 시럽에 적신 후 튀긴 작은 반죽 공(로쿠마와 유사)을 일반적으로 꿀과 계피와 함께 제공합니다.

 코스의 독특한 전통 음료

카넬라다

코스의 가장 전통적인 비알콜 음료입니다. 계피와 정향을 끓여서 만든 시럽으로 만들어집니다. 차갑고 상쾌하여 보통 식사 후 소화를 돕기 위해 소비됩니다.

수마다

아몬드로 만든, 하얗고, 비알콜 및 달콤한 시럽입니다. 물이나 얼음과 섞어 마시는 아몬드 우유 음료입니다.

현지 와인

코스 섬에서는 수세기 동안 포도 재배가 이루어졌습니다. 섬의 포도밭에서 생산된 현지 적색 및 백색 와인은 섬의 요리와 잘 어울립니다.

우조 (Ouzo)

모든 그리스에서와 마찬가지로 코스에서도 전통적인 아니스 음료인 우조는 일반적으로 메제와 해산물과 함께 소비됩니다.

프라페

특히 더운 여름에 식히기 위해 선호되는, 거품이 나고 얼음이 담긴 흔들어 만든 커피입니다.