Τα ομορφότερα φαγητά της Κω (Τοπικές γεύσεις)

Τα Καλύτερα Φαγητά που Είναι Αποκλειστικά για το Νησί της Κως (Τοπικές Γεύσεις)

Η κουζίνα της Κω, ειδικά προβάλλει τον αγροτικό πλούτο της και τα ζωικής προέλευσης προϊόντα, έχει χορταστικές και ξεχωριστές γεύσεις.

Πιάτα και Χαρακτηριστικά

Πιταρίδια

Είναι η παραδοσιακή χειροποίητη ζυμαρική που έχει γίνει σήμα κατατεθέν του νησιού. Είναι πλατιές, κυματιστές λωρίδες ζυμωμένης ζύμης (παρόμοιες με τα ζυμαρικά). Συνήθως μαγειρεύονται σε πλούσιο ζωμό κρέατος (αρνί, κοτόπουλο ή μοσχάρι) και σερβίρονται με τριμμένο τοπικό τυρί ή σάλτσα σκόρδου (σκορδαλιά) από πάνω.

Πόσσα Τυρί (Κρασοτύρι / Τυροκράσο)

Είναι το πιο μοναδικό τοπικό προϊόν της Κω. Αυτό το φρέσκο τυρί φτιάχνεται από το γάλα του κατσικιού ή του προβάτου και ωριμάζει μέσα σε κατακάθια κόκκινου κρασιού (lees). Αυτή η διαδικασία δίνει στο τυρί μια ιδιαίτερη κόκκινη επιφάνεια και μια ελαφρώς κρασιάρη, πικάντικη αρωματικότητα.

Πλιγούρι (Κρέας με Σιτάρι)

Είναι ένα χορταστικό κυρίως πιάτο που αναδεικνύει τα αγροτικά προϊόντα του νησιού. Συνήθως μαγειρεύεται με χοντρό σιτάρι (cracked wheat), ψιλοκομμένες ντομάτες, μπαχαρικά και κομμένο χοιρινό ή αρνί όπως το ρύζι.

Γεμιστά Κολοκυθολούλουδα

Αν και υπάρχει σε όλη τη μεσογειακή κουζίνα, έχει μια ιδιαίτερη θέση στην Κω. Φρέσκα κολοκυθολούλουδα γεμισμένα με ρύζι, φρέσκα βότανα (μέτρια, μαϊντανός), κρεμμύδι και ελαιόλαδο και στη συνέχεια μαγειρεύονται.

Κατιμέρια

Είναι τέλειες για όσους αγαπούν τα αλμυρά αρτοσκευάσματα. Είναι μια λεπτή ζύμη που γεμίζεται με τυρί, τηγανίζεται και συνήθως γαρνίρεται με το διάσημο μελί του θυμαριού και καταναλώνεται ως πρωινό.

Γιαπράκια (Ντολμαδάκια)

Είναι παρόμοια με την τουρκική σάρμα. Είναι γεμιστά με ρύζι, κρέας και βότανα, κληματόφυλλα.

Θαλάσσινα και Κλασικές Ελληνικές Γεύσεις

Ως ένα νησί του Αιγαίου, οι φρέσκες θαλάσσινες σπεσιαλιτέ και οι κλασικές ελληνικές γεύσεις είναι επίσης πολύ σημαντικές στην Κω:

Ψητό Χταπόδι: Ένα φρέσκο χταπόδι μαριναρισμένο και ψημένο απλά στη σχάρα. Συνήθως καταναλώνεται με ούζο ως μεζέ.

Καρίδες Σαγανάκι: Καρίδες μαγειρεμένες σε γάστρα με σάλτσα ντομάτας, βασιλικού και λιωμένο φέτα τυρί.

Σουβλάκι και Γύρος: Κλασικές γεύσεις του ελληνικού δρόμου. Κρέας σε σουβλάκι (Σουβλάκι) ή κρέας ψημένο σε κάθετο γύρο (Γύρος) σερβίρεται σε πίτα ή σε πιάτο.

Χωριάτικη Σαλάτα: (Ελληνική Σαλάτα) Απλή και νόστιμη σαλάτα παρασκευασμένη με χοντροκομμένες ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, ελιές και μια μεγάλη φέτα φέτα τυρί.

Γλυκά και Γλυκές Πινελιές

Γλυκό Τοματάκι (Γλυκό Ντομάτας): Είναι το πιο διάσημο γλυκό της Κω. Φτιαγμένο από το τοπικό λεπτό και μακρύ είδος ντομάτας βεργάκι και συνήθως γεμισμένο με γαρίφαλο, κανέλα και αμυγδάλια, είναι ένα είδος γλυκού κουταλιού (spoon sweet).

Τιμάρι Μέλι (Μέλι Θυμαριού): Ένα μέλι από τα θυμάρια που αναπτύσσονται στις ορεινές περιοχές του νησιού, πλούσιο σε άρωμα και ποιότητα. Χρησιμοποιείται σε πρωινό, με γιαούρτι ή επάνω από γλυκά όπως τα Κατιμέρια.

Λουκουμάδες: Μικρές μπάλες ζύμης που τηγανίζονται και εμποτίζονται σε σιρόπι, συχνά σερβίρονται με μέλι και κανέλα.

 Τοπικά και Παραδοσιακά Ποτά

Κανελάδα

Είναι το πιο παραδοσιακό μη αλκοολούχο ποτό της Κω. Φτιάχνεται με βράσιμο κανέλας και γαρίφαλου. Είναι κρύο και αναζωογονητικό και συνήθως καταναλώνεται μετά το γεύμα για να βοηθήσει στην πέψη.

Σουμάδα

Είναι ένα λευκό, αλκοολούχο και γλυκό σιρόπι φτιαγμένο από αμύγδαλα. Καταναλώνεται με νερό ή πάγο, είναι ένα είδος ποτού από αμυγδαλιά.

Τοπικά Κρασιά

Στο νησί της Κω παράγονται κρασιά εδώ και αιώνες. Τα τοπικά κόκκινα και λευκά κρασιά που παράγονται από τους αμπελώνες του νησιού συνοδεύουν τα φαγητά του νησιού εξαιρετικά.

Ούζο (Ouzo)

Όπως σε όλη την Ελλάδα, έτσι και στην Κω, το παραδοσιακό αρωματισμένο ποτό ούζο καταναλώνεται συνήθως με μεζέδες και θαλασσινά.

Φραπέ

Είναι ένα αφρώδες, παγωμένο και χτυπημένο στιγμιαίο καφέ που προτιμάται κυρίως τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες.