Die schönsten Gerichte der Insel Kos (Lokale Köstlichkeiten)

Die besten Gerichte von der Insel Kos (Einheimische Köstlichkeiten)

Die Küche von Kos zeichnet sich durch ihre landwirtschaftliche Vielfalt und die Produkte der Viehzucht aus und bietet nahrhafte und unverwechselbare Aromen.

Gerichte und ihre Eigenschaften

Pitaridia

Ist eine traditionelle, hausgemachte Pasta, die zum Markenzeichen der Insel geworden ist. Es sind breite, wellige und von Hand ausgerollte Teigstreifen (ähnlich wie Bandnudeln). Sie werden normalerweise in einer kräftigen Fleischbrühe (Lamm, Huhn oder Rind) gekocht und mit reichlich geriebenem lokalem Käse oder einer knoblauchhaltigen Sauce (Skordalia) serviert.

Possa Käse (Krasotiri / Tirokraso)

Ist das einzigartigste lokale Produkt von Kos. Dieser frische Käse, hergestellt aus Ziegen- oder Schafsmilch, wird zur Reifung in Rotweinrückstände (Lees) eingelegt. Dieser Prozess verleiht dem Käse eine charakteristische dunkelrot-braune Oberfläche und ein leicht weinhaltiges, scharfes Aroma.

Pligouri (Fleisch-Bulgur)

Ist ein nahrhaftes Hauptgericht, das die landwirtschaftlichen Produkte der Insel hervorhebt. Normalerweise wird grober Bulgur (cracked wheat) mit gewürfelten Tomaten, Gewürzen und gewürfeltem Schweinefleisch oder Lammfleisch wie Reis gekocht.

Zucchiniblüten gefüllt

Sind im Allgemeinen in der Ägäis verbreitet, haben aber eine besondere Stellung auf Kos. Frische Zucchiniblüten werden mit einer Füllung aus Reis, frischen Kräutern (Minze, Petersilie), Zwiebeln und Olivenöl gefüllt und gekocht.

Katimeria

Ist ideal für Liebhaber von salzigen Gebäck. Es handelt sich um eine Art knusprige Teigtasche, die aus dünn ausgerolltem Teig gemacht wird, in die Käse gefüllt und frittiert wird, und die meist mit dem berühmten Thymian-Honig der Insel gesüßt wird und auch zum Frühstück gegessen wird.

Giaprakia (Dolmadakia)

Ist ähnlich wie die Rinderroulade der türkischen Küche. Es handelt sich um gefüllte Weinblätter mit Reis, Fleisch und Kräutern.

Meeresfrüchte und klassische griechische Köstlichkeiten

Als eine Ägäis-Insel sind frische Meeresfrüchte und die Klassiker der griechischen Küche auf Kos von großer Bedeutung:

Gegrillter Oktopus: Frisch gefangener Oktopus, der mariniert und einfach gegrillt wird. Normalerweise wird er als Meze zu Uzo (Ouzo) serviert.

Garnelen Saganaki: Garnelen, die in einer Auflaufform mit Tomatensauce, Basilikum und geschmolzenem Feta-Käse zubereitet werden.

Souvlaki und Gyros: Klasische griechische Straßensnacks. Gegrilltes Fleisch auf Spießen (Souvlaki) oder am vertikalen Drehspieß gegrilltes Fleisch (Gyros), serviert in Pita oder auf einem Teller.

Horiatiki Salat: (Griechischer Salat) Ein einfacher und schmackhafter Salat, der aus grob gewürfelten Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Oliven und einem großen Stück Feta-Käse besteht.

Torten und süße Akzente

Glyko Tomataki (Tomatenmarmelade): Kos' berühmteste Süßigkeit. Hergestellt aus einer lokalen, dünnen und langen Tomatensorte Vergaki und beinhaltet normalerweise Nelken, Zimt und Mandeln als Art Löffelsüßigkeit (spoon sweet).

Timari Meli (Thymianhonig): Ein, in den Bergregionen der Insel gesammelter, aromatischer und qualitativ hochwertiger Honig, der aus den wachsenden Thymianpflanzen gewonnen wird. Er wird oft zum Frühstück, mit Joghurt oder über Süßigkeiten wie Katimeria verwendet.

Loukoumades: Frittierte kleine Teigbälle, die in Sirup getränkt sind und normalerweise mit Honig und Zimt serviert werden.

 Einheimische und traditionelle Getränke

Kanelada

Ist das traditionellste alkoholfreie Getränk von Kos. Es wird aus einem Sirup, der durch das Kochen von Zimt und Nelken gewonnen wird, hergestellt. Es ist kalt und erfrischend und wird oft nach dem Essen zur Unterstützung der Verdauung konsumiert.

Soumada

Ist ein aus Mandeln hergestelltes, weißes, alkoholfreies und süßes Getränk, das mit Wasser oder Eis vermischt wird und eine Art Mandelmilchgetränk darstellt.

Einheimische Weine

Seit Jahrhunderten wird auf der Insel Kos Weinbau betrieben. Die lokalen Rot- und Weißweine, die aus den Weinbergen der Insel hergestellt werden, passen hervorragend zu den Gerichten der Insel.

Uzo (Ouzo)

Wie im gesamten Griechenland wird auch auf Kos die traditionelle anis-haltige Spirituose Uzo häufig zusammen mit Meze und Meeresfrüchten konsumiert.

Frappe

Ist ein schaumiges, kaltes und geschütteltes Fertigkaffeegetränk, das besonders in den heißen Sommermonaten bevorzugt wird.